Como sabemos, para alcançar uma boa saúde é indispensável sustentar um estilo de vida saudável. Para tal, devemos contribuir para aumentar o nosso bem-estar adquirindo certos hábitos.
Acompanhamento Personalizado
É de elevada importância que cada pessoa tenha consciência do seu papel na promoção da saúde e, similarmente, qual a melhor e mais personalizada forma de a administrar corretamente. Deste modo, é essencial aplicar conhecimentos profissionais em funções na educação e promoção da saúde.
Plano Alimentar
A prática de uma alimentação saudável, o combate à inatividade física, evitar fumar, não consumir bebidas alcoólicas em demasia, tentar dormir horas suficientes e ainda saber gerir o stresse do dia-a-dia, são apenas algumas das condições que contribuem para boa saúde.
Dicas
Dica 1
Importância do Pequeno Almoço
Dica 2
A razão de comer de 3 em 3 Horas
Dica 3
Os benefícios da Hidratação
Dica 4
Benefícios da Manga
Dica 5
Benefícios das Especiarias
Dica 6
Suplementos Proteicos
Dica 7
Sabe tudo sobre Castanhas?
Dica 8
Benefícios do Pão
Sobre
Outubo 2013 - Novembo 2013
Dietista Estagiária-Santa Casa da Misericórdia de Barcelos
Elaboração e execução de um programa de educação e reeducação alimentar dirigido às crianças e idosos das várias valências da Santa Casa de Misericórdia de Barcelos que promovia a melhoria dos hábitos alimentares (maior consumo de frutas e legumes, redução do consumo de alimentos ricos em gorduras e açúcares, etc.) e estilo de vida. Através das actividades levadas a cabo, tanto na valência de infância como na dos idosos foram realizadas de forma divertida como advinhas, quem quer ser nutri saudável, colagens entre outras, de modo a que todos participassem nestas e interagissem com entusiasmo e em espírito de equipa.
Novembo 2013 - Dezembo 2013
Dietista Estagiária-entro Hospitalar Vila Nova de Gaia/ Espinho E. P. E.
No desenvolvimento do período de estágio foi possível, conviver de forma tutelada com a realidade profissional do dietista na área clínica, integrar em equipas multidisciplinares e colaborar em actividades inerentes à promoção da saúde e prevenção da doença.
Destaca-se a ministração de consultas e o apoio ao internamento, que englobam um conjunto de actividades como a avaliação do estado nutricional, a execução de anamnese alimentar e a orientação nutricional.
Janeiro 2014 - Fevereiro 2014
Dietista Estagiaria - Instituto Politécnico de bagança
Observar uma unidade de restauração, na qual é responsável pelo atendimento de inúmeros utentes desde alunos, professores, colaboradores, entre outros. A aplicação da check list, para averiguar as conformidades e não conformidades da instituição; questionário de satisfação alimentar; realização de ação de formação On Job aos colaboradores ; verificação de amostras testemunha e controlo de temperaturas.
Fevereiro 2014 - Junho 2014
Dietista Estagiária - Gertal
Realização do controlo da higiene e segurança alimentar em diversas unidades de restauração. Compreendia a aplicação de uma check-list de inspecção; elaboração e realização de acções de formação sobe higiene e segurança alimentar; elaboração e planeamento de ementas. HACCP; verificação e registo das temperaturas e capitações; avaliação de desperdícios alimentares; entre outras.
Janeiro 2015 - Julho 2015
Dietista - Centro Hospitalar do Porto
Controlo da Higiene e Segurança Alimentar;
- Realização de formações sobe higiene e segurança alimentar;
- Gestão do serviço de alimentação;
- Participação no processo de certificação do Sistema de Gestão da Qualidade (SGS) da instituição;
- Avaliação de ementas;
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Sofia Teixeira
Licenciada em Dietética e Nutrição. Nutricionista
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Importância do Pequeno Almoço
O Pequeno-almoço ou Desjejum significa “quebar o jejum após o período longo de sono”, durante o qual os níveis de energia descem de forma significativa. Por isso, esta refeição é a mais importante do dia e deve ser completa, equilibada e variada para fornecer energia e nutrientes essenciais logo nas primeiras horas do dia.
A razão de comer de 3 em 3 Horas
As 6 Razões para comer 3 em 3 horas:
Aumenta o metabolismo
Evita ataques de fome
Mantém os níveis de energia altos
Evita a destruição dos músculos
Melhor utilização dos nutrientes por parte do organismo
Diminui a armazenamento de gordura
Os Benefícios da Hidratação
Benefícios:
Controlo da temperatura corporal
Lubificação de articulações
Protecção de tecidos e órgãos sensíveis
Limpeza do organismo através da eliminação de impurezas
Transporte de nutrientes e oxigénio para as célula
Regulação do trânsito intestinal
Regulação do apetite e controlo de peso
Benefícios da Manga
A fruta faz parte de uma alimentação saudavel, variada e equilibada contendo na sua contituição vitaminas e minerais essenciais ao bom funcionamento do organismo.
Salienta-se a manga como uma exelente fonte de antioxidantes que ajudam no combate aos radicais livres.
Dada a importançia deste fruto, foi realizada uma investigação que demonstra que para além de combater os radicias livres ajudo no controle da obesidade, e previne a diabetes tipo 2.
De acordo com o "Daily Mail", os investigadores do estudo, publicado no Journal of Nutrition, explicam que a manga contem bactérias que auxiliam a preservar a flora intestinal.
Benefícios das Especiarias
As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes aos alimentos, reduzindo ou até eliminado o consumo de sal.
São ricas em vitaminas e minerais, que ajudam no combate dos radicais livres presentes no organismo. Além disso, favorecem o fluxo sanguino e a circulaçãom, tendo ainda propriedades anti-inflamatórias. Amparam no alivio de desconfortos menstruais, e reduzem as taxas do colesterol LDL e total. Ao mesmo tempo, previnem infecções uninárias, cáries dentárias e doenças nas gengivas.
Recomenda-se 1 a 6 gramas por dia, ou 80mg na forma de extrato, no entato aconselha-se prudençia a pessoas com historial de intolerancia a qualquer um dos condimentos enumerados.
Exemplos:
CANELA
Características
Quente, picante, doce e perfuma os pratos.
Aplicações na culinária
Usada tanto em pratos doces como salgados.
Propriedades terapêuticas
Segundo a medicina ayurvédica, tem propriedades anti-espasmódicas e o chá é indicado para cólicas e diarreias.
ANIS ESTRELADO
Características
Doce e picante.
Aplicações na culinária
Substitui a erva-doce e é usado para suavizar pratos fortes, nas frutas assadas e cozidas, no leite, em doces e chás e como elemento decorativo.
Propriedades terapêuticas
É considerado um anti bactericida, analgésico. Está contra indicado para problemas de insónia e gastrite.
GENGIBRE
Características
Quente, picante, doce e refrescante.
Aplicações na culinária
Usado como conservante de alimentos, é essencial na culinária indiana.
Propriedades terapêuticas
Antibactericida, protege o estômago, melhora o humor e previne dores de cabeça. Expetorante, sudorífico para gripes e resfriados e indicado para pressão baixa. É utilizado para ativar agni, o fogo do sistema digestivo e metabólico.
NOZ MOSCADA
Características
Picante e doce.
Aplicações na culinária
Usado em frutas cozidas, legumes e pratos doces.
Propriedades terapêuticas
É estimulante do sistema nervoso, antiséptico e antioxidante.
LOURO
Características
Amargo e picante.
Aplicações na culinária
Tempero usado nas leguminosas, vegetais, em batatas, molhos e sopas.
Propriedades terapêuticas
Alivia as crises do fígado, é anti-inflamatório e ativa o metabolismo da glicose (recomendado para diabetes).
COENTROS
Características
Picantes, doces e amargos.
Aplicações na culinária
Ingrediente nobe das misturas indianas (pois perfuma pratos que possuem paladar desagradável), a folha e as sementes são essenciais na conservação dos alimentos.
Propriedades terapêuticas
Indicado para cólicas, gases e para o fígado.
HORTELÃ
Características
Tem um travo picante, adocicado, refrescante e aromático.
Aplicações na culinária
Usado em sumos, em chás e em molho para saladas.
Propriedades terapêuticas
É analgésico, expetorante, anestésico local e alivia cólicas, além de ser anti-parasitário e antitérmico.
É importante a ingestão de suplementos proteicos?
Neste momento a proteína está na moda, desde de pequenas refeições como barras proteicas ou até em bebidas em pó. Existem algumas preocupações pela sociedade em relação à toma do suplemento e que reacções adversas possam existir.
É importante questionar-mos se será importante a toma da proteína, como suplemento? Sim, uma ingestão de proteína equilibrada quer na sua quantidade total, quer no seu fracionamento durante o dia é importante e, além disso ajuda na saciedade.
Deve-se ter em atenção ingestão proteica recomendada (1,2 a 1,6g/kg), para além de melhores resultados na retenção de massa muscular, revela ainda perdas de massa gorda e triglicerídeos mais acentuadas.
Não esquecendo que podemos encontrar a proteína em alimentos como o peixe, carne, ovos, leguminosas e lacticínios. Na minha opinião, para quem pratica exercício físico e quer ganhar massa muscular e perder massa gorda é importante o uso de suplementos em pequenas refeições, mas não substituir pela refeição principal.
Mas será que sabe tudo sobre as castanhas?
Hoje é dia de S.Martinho e como diz o provérbio: no dia de S. Martinho come-se castanhas e bebe-se vinho.
As castanhas podem ser consumidas da forma mais tradicional, assadas ou cozidas, simples ou com canela, como sobremesa ou como lanche. Mas pode também incluí-la nas refeições principais, em substituição dos hidratos de carbono (arroz, massa ou batata).
É um fruto seco que contém alguns benefícios como:
Elevado teor de hidratos de carbono complexos
Fruto seco com menor teor calórico
Fonte de fibra alimentar (permitindo a redução dos níveis de colesterol no sangue, bem como de ácidos gordos monoinsaturados que reduzem o mau colesterol (LDL) e aumentam os níveis do bom colesterol (HDL)
Rico em água
Baixo teor de gordura
Fonte de vitaminas ( Vitamina C e folatos ) e minerais (potássio, fosforo e magnésio), contêm substâncias alcalinizantes que neutralizam o excesso de ácidos no sangue, facilitando a sua eliminação através da urina
Rico em elementos importantes ao funcionamento do sistema nervoso central ajudando a reduzir sensações de cansaço e esgotamento cerebral
A sua ingestão é recomendada a pessoas com hipertensão ou problemas cardíacos pela riqueza em potássio e pobreza em sódio. No entanto, a quantidade ingerida deve ser moderada e associada ao desgaste calórico de cada pessoa. Sendo que 6 castanhas que equivalem aproximadamente a 4 colheres de sopa de arroz ou 2 batatas pequenas ou 1 pão.
Sabia que o pão tem uma composição nutricional bastante variável dependendo do tipo?
O pão é um dos alimentos que caracteriza genuinamente a gastronomia e a cultura do povo português. O pão pertence ao grupo dos cereais e derivados e tubérculos, na Roda da Alimentação Mediterrânica. Os hidratos de carbono complexos, sob a forma de amido, são o seu principal macronutriente, o que faz do pão uma fonte energética.
A composição nutricional do pão é bastante variável porque depende do tipo de farinha utilizada, assim como os ingredientes utilizados que alteram o valor nutricional final deste alimento. Por exemplo, se adicionarmos sementes oleaginosas (como sésamo e girassol), ervas aromáticas, frutos oleaginosos (como nozes e amêndoas) a composição nutricional do pão é mais rica em nutrientes se, adicionarmos açúcar, o mel e o óleo, tornam-no nutricionalmente menos rico a nível nutricional.
Em relação às formas integrais, estas oferecem um conteúdo superior em fibra, ácidos gordos polinsaturados, vitaminas (B1,B2,B3 e B6) e minerais (p.e. magnésio, potássio que por sua vez conferem maior saciedade do que o pão fabricado com farinhas refinadas. Além da saciedade, a fibra também tem outros benefícios para a saúde, como por exemplo ao nível da melhoria do trânsito intestinal, regulação dos níveis de glicose, potencial atraso no desenvolvimento de doenças crónicas não transmissíveis, redução dos níveis de colesterol plasmático e, ainda, papel protetor no desenvolvimento de alguns tipos de cancro.
Contudo, devemos preferir fazer o nosso próprio pão em vez de comprar devido ás propriedades nutricionais que nós próprios podemos confeccionar com mais nutrientes ricos em fibras, vitaminas e minerais que nos ajudam a combater problemas gástricos e intestinais.
CANELA